Řepkový olej nám prospívá

Zvětšit text

Řepkový olej nám prospívá

19/8

Zásadní vliv na rozvoj pěstování olejnin v posledních letech má pozitivní změna stravovacích návyků obyvatel průmyslově rozvinutějších zemí, kteří dávají stále více přednost konzumaci rostlinných tuků před živočišnými.

Olej ze současných odrůd řepky se svým složením blíží oleji olivovému a v některých parametrech jej dokonce předčí, zejména díky vysokému obsahu omega-3 nenasycených mastných kyselin. Zdravotní přínos řepkového oleje spočívá v nízkém podílu nezdravých nasycených mastných kyselin (SAFA) a velmi vysokém obsahu zdraví prospěšných vícenenasycených mastných kyselin (PUFA). Navíc řepkový olej má velmi výhodný poměr mezi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami. Jako jeden z mála obsahuje méně vícenenasycených mastných kyselin skupiny omega-6 (n-6 PUFA), a má naopak vysoký obsah vícenenasycených mastných kyselin omega-3 (n-3 PUFA), zastoupených zejména kyselinou alfa-linolénovou.

Zdravotní působení mastných kyselin:

PUFA (vícenenasycené mastné kyseliny) – vysoce pozitivní,
MUFA (mononenasycené mastné kyseliny) – neutrální, spíše pozitivní,
SAFA (nasycené mastné kyseliny) – spíše negativní,
TFA (transmastné kyseliny) – vysoce negativní.

Díky výraznému zastoupení vícenenasycených mastných kyselin omega-3 a mononenasycených mastných kyselin můžeme označit řepkový olej jako nutričně nejhodnotnější, díky čemuž má četné zdravotní přínosy.

Zdroj: http://www.ordinace.cz/clanek/repkovy-olej-nam-prospiva/